对于中国人来说，早上出门在街边的早餐店吃上一顿热乎乎的早餐是一件很稀疏平常的事。包子油条豆腐脑、锅贴烧饼八宝粥，决定早餐吃什么，有时也很艰难。

习惯了这种早餐模式的人去到日本可能就会有点纳闷了：日本大街上都没有专门的早餐店，早餐怎么解决？

日本街边的饮食店很多，有些开得早的店也会提供朝食，但是想要找一家专门供应早餐的店就很难。

不过，在日本，“家庭主妇是一份社会职业。于是我们能看到日本影视作品里早上都是由妈妈做好早餐，孩子跟丈夫吃好早餐才出门。

因此，日本人的传统就在家里吃好早餐，他们甚至觉得在家吃早饭是一种礼貌。

根据日本网路调查公司的调查资料显示，有85%的日本人是在家吃早餐的，这其中60%的人更是表示，几乎每天自己动手做早餐。他们也不嫌麻烦，就连吃早餐也极富仪式感，用各种小杯小碟小碗装些小菜、小点，人手一份，盛装饭菜的碟子小巧、丰富又精致。

日本早餐有日式和西式的区别。跟中国不同的是，日本人喜欢在早上吃米饭，它是日本人吸收碳水化合物的主要来源。

日式传统的早餐就味增汤（味噌汁みそしる）、米饭（ご饭はん）、烤鱼（焼やき鱼ざかな）及咸菜（渍物つけもの）等。

吃烤鱼是因为海鱼富含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，吃上几口足够满足一上午的活力。

再家常些，一般一碗米饭、一份味噌汤、一撮纳豆以及些许水果也就差不多了。纳豆在日本人的早餐里面也很常见，虽然闻起来很可怕，但是其营养价值却很高，有时候一碗纳豆拌饭就够撑过一个上午。

有些能够提供朝食的饮食店只在早上能够吃到纳豆，便利店里的纳豆饭团也是随处可见。

而西式的早餐就是面包（パン）、牛奶（牛乳ぎゅうにゅう）、鸡蛋（卵たまご）等了。

现在有很多日本家庭的早餐都是“和洋并存”，品种丰富却“点到即止”，全部吃光也不过七八成饱，上午工作就不至于撑得头昏脑涨。当然也有一些人因为不能早起等原因不吃早饭。

对于不会做饭的独居人士来说，随处可见的便利店便是他们最好的选择。

日本的便利店里每天都会供应各种饭团、寿司、三明治、面包、快餐和熟食，可选择性还是挺多的，同时也很方便快捷，能够最大限度地满足他们的需要。

说完了早餐，我们再聊一聊日本人日常的饮食习惯。

通常也是一日三餐，早餐、中餐和晚餐。如果按热能计算的话，早餐大约占40%，午餐20%，晚餐40%。

相比早餐，日本人的午餐大多比较简单，因为和中国不同，大部分的工作单位中午没有午休时间，只有1个小时甚至更短的时间吃午饭。

所以日本人的午餐大多是短时间内就能吃到的快餐，如：拉面（ラーメン）、咖喱饭（カレーライス）、盖浇饭（丼どん）、盒饭（弁当べんとう）等。盒饭既可以自己做也可以在超市等地方买到。

工作结束后的晚餐会相对比较丰富，除了午饭中常吃的种类外，也可以到餐厅去美餐一顿或回家自己做。

当然很多单身的人还是习惯在外面吃一些简单的饭菜。有时还会有“二次会にじかい”，即吃饭完后换一家店继续喝酒或娱乐。

日常的饮食，如刚才提到的拉面、咖喱饭、盖浇饭、盒饭等大多是几百日元到1千日元左右即可填饱肚子。

当然也可以到百货商场或地下街等处的餐馆，花1000-2000日元就可以吃到美味可口的食品。这些餐馆一般不需要小费或服务费，而且点菜时可以参考餐馆入口处陈列的塑料样品，方便快捷。

但是如果要到高级餐馆或宾馆内的餐厅用餐，一顿晚饭一般需要3000日元以上。而且，这些餐馆除了要付5%的小费税外，还需另外支付10%-15%的服务费，总体费用就相对较高了。