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又是一年新春,你知道日本人过年期间吃的什么吗?

 不知不觉又是新的一年,记得小时候,最喜欢的就是过年了,除了穿上美美的衣服以外,还有压岁钱可以收,美滋滋。当然啦,除此之外,过年对于每一位吃货来说,都是最幸福的日子,因为过年各种各样的美食实在太多了,每一个地方都有自己的年味和特色。不知道小伙伴都喜欢吃什么美食呢?

又是一年新春,你知道日本人过年期间吃的什么吗?

 

年越荞麦面 (年越しそば)

在日本的除夕,在日语里这一天又叫“大晦日”,意思是将所有晦气留在这一天,不带入新一年的含义。与我们中国的除夕,有异曲同工之妙:除,即去除之意;夕,指夜晚。除夕也就是辞旧迎新、一元复始、万象更新的节日。

日本人过年必吃的主食是荞麦面,一是荞麦面细长,象征长寿;二是荞麦面属于五谷杂粮,对身体有益;三是寓意家族成员之间的缘分如荞麦面一样绵长;四是荞麦面比较脆容易切断,因此象征把过去一年的烦恼通通切断。

又是一年新春,你知道日本人过年期间吃的什么吗?

 

又是一年新春,你知道日本人过年期间吃的什么吗?

 

除了荞麦面,日本人在新年这几天还会吃一些有各种好寓意的料理,来简单了解一下吧~

 

御节料理 (おせちりょうり)

 

御节料理是日本新年的年节菜,算是比较隆重的一餐,虽然不是在大晦日吃,但是地位等同于我们的年夜饭。

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日本年菜采用一层又一层的木质餐盒作为器皿。每叠加一层就代表着福气运气的叠加。

第一层放下酒菜、小点心;

第二层放以海鲜食材为主的烤制菜;

第三层放山野食材为主的煮菜;

4因为是禁忌数字,所以是不用

第五层放凉拌菜和自己喜欢的菜式。

但是由于时代的变迁,现在的日本年菜样式,一层,两层,三层,“五层”的都会有。并且整体的品类,相比传统也会有“个性化”的变动。

以上御节料理用的每一种食材都有其独特的寓意,就如同我们中国过年吃鱼寓意“年年有余”一样,御节料理的食材也代表着“好事连连”。

杂煮(雑煮)

杂煮是一种以年糕为主体的汤,配料有素菜、萝卜、鸡肉及海鲜。

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在日本新年里,年糕是很重要的东西,做好的年糕一部分会作为供品供奉给年神,被称为“镜饼”。

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还有一部分会在新年到来之际,被做成一种叫“杂煮”的年糕汤。1月1日~3日作为早饭食用,寓意着新的一年五谷丰登、全家安康。

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七草粥(ななくさがゆ)

七草粥一般在新年1月7日的早晨食用,在日本1月7日被称作“人日(じんじつ)”,这一天吃七草粥是为了祈求新的一年无病无灾、身体健康,同时也为了让新年期间容纳了太多珍肴海味的肠胃得到舒缓。

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七草粥顾名思义是用七种青菜搭配熬成的粥,分别是:水芹、荠菜、鼠曲草、繁缕、宝盖草、芜菁、萝卜,味道鲜美清淡。

有一句咏粥名俳“粥味滴滴佳,肠中春欲苏”,说的就是1月7日吃七草粥的日本民俗。

又是一年新春,你知道日本人过年期间吃的什么吗?

 

虽然日本的新年美食与我们的大鱼大肉相比清淡了许多,但是每种食物都饱含着人们对新一年的期许和祝愿,希望我们在新的一年里都能遂心如意,平安喜乐!

中国人民习惯在除夕夜全家人围着电视观看中央电视台播出的春节晚会。

又是一年新春,你知道日本人过年期间吃的什么吗?

 

日本人民也会在12月31日的晚上全家聚在一起,围着电视欣赏日本人自己的“春节晚会”——“红白歌合战”也就是“红白歌会”,由日本广播协会(NHK)每年举办,是代表日本最高水准的歌唱晚会。

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参赛者都是从当年日本歌坛中选拔出来的最有实力受到广大民众喜爱的歌手。按照性别将歌手分为两队,其中女歌手组成红队,男歌手组成白队,进行歌唱比赛!在这里还有一点和春晚相似的地方,就是春晚不变的结束曲是“难忘今宵”,而红白歌会永远不变的结束曲是“蛍の光”。